Um espumante nacional intenso e amadeirado!

Não é pequeno o público que adora um vinho de sabor mais amadeirado. Sejam as barricas de carvalho francesas, sejam as americanas, é impressionante a variedade de vinhos (inclusive brasileiros) que, dos tintos aos espumantes, trazem essa característica ou alguma outra correlata em seu aroma ou sabor.

Este espumante, por exemplo, contou com a participação do americano Nathan Churchill para ser elaborado com exclusividade. Nós o compramos porque, além dele ser um nature, queríamos avaliar com mais calma a proposta: um espumante que tem passagem por barrica de único uso.

Bom, nós o servimos bem fresquinho na noite de Natal e as impressões foram as seguintes: trata-se de um espumante nature (ou seja, sem qualquer traço de dulçor aparente), aromático (percebemos notas de baunilha e de pão), com uma perlage bem vigorosa, de final longo e com uma boa acidez. O sabor amadeirado é bem presente e talvez agrade em cheio os amantes dos vinhos secos, dos carvalhos e das barricas!

Nós o bebericamos antes e durante a ceia. A mesa estava composta de: bruschettas de tomate e parmesão feitas em um pão de nozes, tortellini de parma e figo com um molho suave de gorgonzola e, de sobremesa, uma torta de banana com doce de leite e gotas de chocolate! Com as bruschettas, embora o sabor amadeirado tenha ficado aparente, a combinação com as nozes deixou um sabor gostoso na boca. Com a massa, a combinação ficou apenas satisfatória, já que o sabor amadeirado do vinho falou muito mais alto. Já com a sobremesa, veio a surpresa: o espumante ajudou a limpar o paladar e seu sabor ficou menos evidente, já que a torta era mais forte e se equilibrou melhor.

No final das contas, não achamos esse espumante “gastronômico”, ou seja, um coringa para servir junto com qualquer refeição, já que, diferente de tantos outros que provamos, esse tem um forte sabor amadeirado que pode roubar a cena com boa parte dos pratos, lanches e petiscos.

Se você é fã de vinhos mais frutados, pode considerá-lo, inclusive, um pouco enjoativo. Agora, se você gosta de sabores diferentes e marcantes e tem como preferência vinhos desse estilo, você pode se surpreender com a experiência e gostar bastante desse espumante. Aliás, parte dos bebedores que o experimentaram nesse dia acharam a ideia e o sabor muito interessantes!