Um vinho tinto que nos deixou sem palavras…

Quando começamos a estudar e a avaliar vinhos, sabíamos que as conclusões e as opiniões sobre cada exemplar eram puramente pessoais e subjetivas. A ideia de falar sobre vinhos surgiu para, entre outras coisas, estimular a nossa própria busca por informações sobre o vinho que bebemos, já que conhecê-los é, também, uma forma de conhecer o próprio paladar!

Ainda precisamos muito de contrastes, de sabores diferentes, de aromas novos, de cores, de métodos e de tudo o que possa contribuir para a maturidade do nosso repertório e dos nossos gostos! Por isso, temos motivação de sobra para seguir em frente e descobrir vinhos que vão nos encher de prazer!

Pois bem. No final de 2017, fomos ao Jardim dos Vinhos Vivos, um local muitíssimo agradável aqui em São Paulo, desses que espera o seu retorno para mais brindes e descobertas! Antes de ir embora, conversamos com a proprietária Analu Torres que nos indicou alguns vinhos biodinâmicos para levar para casa. E entre as diversas opções interessantíssimas, levamos esse vinho que pertence a um dos ícones (e, quem sabe, o maior deles) dos vinhos biodinâmicos – Stefano Bellotti.

Nós o abrimos há pouco tempo, embalados pelas festas de carnaval. Considerando a degustação propriamente dita, nós o resfriamos brevemente, abrimos a garrafa e deixamos o vinho respirar no decanter. Ao prová-lo, percebemos as seguintes características: trata-se de um vinho tinto bem aromático, com notas florais e, também, de geleia de frutas vermelhas, seco, com boa persistência, taninos redondos e com uma boa acidez.

Mas aqui não basta a descrição técnica! Na prática, ele se revelou uma explosão de sabor, de texturas e que, no final, desce macio e redondo. É com segurança que podemos afirmar que ele tem tudo o que buscamos em um vinho tinto: complexidade, um belo sabor, equilíbrio do primeiro até o último gole, retrogosto limpo… Incrível. Nesse dia nós resolvemos servir um bombom de alcatra com uma massa ao molho de parmesão, um outro belíssimo acerto e que combinou perfeitamente com esse vinho.

Não tem muito mais a ser dito, a não ser o fato de que nos encantamos perdidamente por ele. Se você estiver em busca de um vinho tinto que é belo do conceito ao paladar, considere esse exemplar!

Nós o compramos por R$215,00 diretamente no estabelecimento.